Posteriormente se rellenan las tartaletas con el queso crema y se decoran con las uvas lavadas para, finalmente, espolvorear con un poco de pimientas variadas.

A continuación se añaden el resto del zumo y se deja enfriar durante 1 hora en el frigorífico.

Se asan en la plancha unos taquitos del melón pelado y sin pepitas por ambos lados, para disponerlos posteriormente en el centro del plato encima de la gelatina de piña y espolvorealos con el molinillo de 5 bayas y una pizca de sal en escamas.

En una sartén poner el zumo de granadina a reducir.

Pelar los kiwis y trocearlos (reservar unas rodajas para decorar las copas). Ponerlos en el vaso de la batidora junto 2 cucharadas de azúcar y el zumo de ½ limón. Triturar bien y colar.

Triturar el hielo hasta que quede finamente picado.

Colocar en un platillo el zumo de granadina reducido y en otro una cucharada de azúcar. Pasar el borde de las copas por el zumo de granadina y seguidamente por el azúcar.

Servir en cada copa una buena base de hielo picado, añadir el puré de kiwis y regar con la salsa de frutos rojos. Decorar con unas pajitas divertidas.

Aplastarlas con un tenedor hasta conseguir una masa homogénea. Añadir el azúcar y la canela y seguir mezclando.

Formar bolitas y pasar la mitad por los fideos de chocolate y la otra mitad por los fideos de colores. Si se quiere que endurezcan un poco, introducirlas en el frigorífico durante 30 minutos.

Montar las claras con una batidora eléctrica de varillas. Cuando estén bien montadas, añadir las 3 cucharadas de azúcar (de una en una) y seguir montando. Colocar el merengue en una manga pastelera.

Para servir, espolvorear el plato con un poco de cacao en polvo, adornar con pequeños montoncitos de merengue y distribuire encima las bolitas de batata. Decorar con una ramita de menta.

Cortar el pan en rebanadas, colocarlas en una bandeja de horno y tostar en el horno por los dos lados. Desmenuzar y reservar.

Cortar los dientes de ajo en láminas y dorar en una sartén con un poco de aceite. Agregar la panceta picada, cocinar un poco, sazonar y añadir el pan tostado desmigado. Saltear todo a fuego suave durante unos 15 minutos.

Desgranar las uvas, pasarlas por agua y saltear en un sartén con un chorrito de aceite.

Servir la dorada y poner al lado las migas. Colocar unas uvas salteadas sobre las migas y decorar con una hojita de perejil.

Lavar y picar las espinacas.

Poner un poco de aceite en la olla rápida. Cuando se caliente, incorporar las espinacas. Dejar que suden un poco y suelten su jugo, añadir los copos de avena y el caldo. Sazonar y mezclar bien.

Dejar cocer durante 3-4 minutos desde el momento en que empiece a salir el vapor.

Poner el huevo crudo en un bol, sazonarlo y espolvorear con perejil picado. Batirlo e incorporar el queso. Pasar la mezcla a una sopera y verter encima la sopa.

Picar la pechuga de pollo y añadirla.

Limpiar y picar las judías, las zanahorias y el calabacín en dados. Cocer durante 6-8 minutos y escurrir. Pelar las gambas (reservar las cabezas y las cáscaras), picarlas en dados y escaldarlas durante un minuto en la misma cazuela donde se han cocido las verduras.

Pelar 2 dientes de ajo, filetaralos y ponerlos a dorar en una cazuela con un poco de aceite. Picar la cebolla finamente, incorporarla y sazonar. Cuando se dore un poco, añadir una rama de perejil y las cabezas y cáscaras de las gambas. Aplastarlas un poco y rehogarlas brevemente. Verter el brandy, flambear, verter la salsa de tomate y 1 vaso de agua. Cocer todo junto durante 15 minutos.

Mezclar el arroz, las verduras y las gambas en un bol grande. Batir un huevo y añádelo. Coger pequeñas porciones y formar bolitas presionando bien. Pasarlas por harina y huevo batido y freirlas en una sartén con aceite. Colocar las albóndigas en una fuente grande y servir la salsa aparte en una salsera.

Picar los frutos secos y las frutas pasas y mezclar en un cuenco.

Extender los filetes de pavo y salpimientar. Untar por un lado con un poco de paté y colocar en el centro un poco de la mezcla de frutos secos y frutas pasas. Enrollar los filetes, pinchar con un palillo y colocar en una bandeja de horno. Mojar con un chorrito de aceite y hornear a 200º C., durante 15 minutos.

Servir dos rollitos por persona y salsear con la salsa de pomelo, cubriendo cada rollo con una cucharada de salsa. Decorar con una hojita de perejil.

Pelar el mango, picarlo finamente y ponerlo en otro bol. Añadir los granos de granada y mezclar bien. Salpimientar y agregar un chorro de aceite y cebollino picado al gusto.

Cortar las cebolletas en juliana y pocharlas en una sartén con un chorro de aceite. Reservar.

Laminar el ajo y doralo en una sartén con un chorro de aceite. Incorporar las setas cortadas en juliana y saltearlas brevemente.

Para la vinagreta, mezclar en un bol las frambuesas, una pizca de sal, un chorro de vinagre, un buen chorro de aceite y cebollino picado al gusto.

Servir los ingredientes en 4 filas finas: la cebolleta pochada, el bonito marinado, el mango con la granada y las setas salteadas. Regar con la vinagreta de frambuesas en el momento de servir.

Seguidamente se engrasa el molde de la tarta con una nuez de mantequilla. De esta forma se evitará que el bizcocho se pegue.

El siguiente paso consiste en vertir la masa en el molde y colocar las moras de forma homogénea sobre la preparación. Se colocará en el horno, previamente precalentado a 180ºC.

Durante la cocción, las moras irán introduciéndose en el bizcocho. Se dejará cocer entre 45 y 60 minutos. Para comprobarlo podrá hacerse uso de una aguja o cuchillo: si al pinchar la tarta el cuchillo sale limpio es que está cocinado.

Una vez perfectamente cocido, desmoldado y enfriado, puede servirse con helado como acompañamiento.