Poner agua a cocer en una cazuela. Cuando empiece a hervir, añadir el arroz, una pizca de sal y 3 dientes de ajo. Dejar cocer durante 18-20 minutos, colar y dejar enfriar.
Limpiar y picar las judías, las zanahorias y el calabacín en dados. Cocer durante 6-8 minutos y escurrir. Pelar las gambas (reservar las cabezas [...]

Se lavan y se limpian los calamares, sacándoles las vísceras y la piel y conservando únicamente las aletas y tentáculos, que será con lo que se conformará el relleno. Seguidamente se le da la vuelta al cuerpo del calamar (con cuidado que no se rompa) y se secará con esmero.
Preparación del relleno: Se picará el [...]

Se cortan las patatas , las zanahorias y el puerro en daditos para posteriormente rehogarlos en una olla a presión junto con la pastilla de caldo de verduras y un poco de sal y pimienta.
Una vez cocidas las verduras, las pasamos por la batidora hasta obtener una crema fina y homogénea.
El siguiente paso es poner [...]

Remojar las espinacas (una vez limpias) en agua fría para que estén crujientes a la hora de servir.
Pelar las zanahorias y la manzana a tiras y reservarlas en agua con limón. Cortar la cebolleta en juliana.
Para la elaboración de la vinagreta se utilizarán el aceite de oliva, el vinagre balsámico, la miel, los cacahuetes y [...]

Exprimir el pomelo y poner el zumo en un cazo. Agregar el vino blanco, la salvia picada y el azúcar. Dejar que reduzca a fuego medio.
Picar los frutos secos y las frutas pasas y mezclar en un cuenco.
Extender los filetes de pavo y salpimientar. Untar por un lado con un poco de paté y colocar [...]

Cocer la pechuga de pollo en el caldo durante 5 minutos y reservar.
Lavar y picar las espinacas.
Poner un poco de aceite en la olla rápida. Cuando se caliente, incorporar las espinacas. Dejar que suden un poco y suelten su jugo, añadir los copos de avena y el caldo. Sazonar y mezclar bien.
Dejar cocer durante 3-4 [...]