Cortar el bonito en dados para disponerlos en un bol. Agregar sal, pimienta, vinagre, miel y salsa de soja. Mezclar bien y dejar macerar unos minutos.
Pelar el mango, picarlo finamente y ponerlo en otro bol. Añadir los granos de granada y mezclar bien. Salpimientar y agregar un chorro de aceite y cebollino picado al gusto.
Cortar [...]

Remojar las espinacas (una vez limpias) en agua fría para que estén crujientes a la hora de servir.
Pelar las zanahorias y la manzana a tiras y reservarlas en agua con limón. Cortar la cebolleta en juliana.
Para la elaboración de la vinagreta se utilizarán el aceite de oliva, el vinagre balsámico, la miel, los cacahuetes y [...]