Receta para 6 personas, con un tiempo aproximado de elaboración de 90 minutos.Para empezar, encender ell fuego y colocar una cazuela de barro con aceite. Mientras se calienta, picar muy fino las cebollas y los ajos. Una vez caliente el aceite, añadirle las cebollas y los ajos. Cuando todo esté sofrito, colocar las piernas de cabrito y dar unas vueltas para que se doren por ambos lados durante unos minutos. A continuación agregar azafrán, media cucharita de pimentón, las hojas de laurel, el vino y sal al gusto. Seguidamente, revolver todo muy bien. Bajar el fuego y lo dejar hasta que la salsa se haya reducido, y rectificar de sal.