El primer paso consiste en pelar y picar la cebolla para dorarla en una sartén. A continuación se procederá a enharinar el atún para, una vez tiernas las cebollas, colocarlo encima de éstas. Se añadirá sal al gusto y se llevará al horno.

Existe una variación de esta receta que consiste en, una vez dorada la cebolla y colocado el atún, regarlo con vino blanco y agua y sazonarlo con laurel picado. Se cocinará a fuego lento durante 15/20 minutos hasta que se haya consumido el agua y el pescado esté tierno.

Puede servirse acompañado de patatas a lo pobre y con un buen vino blanco.