Bolitas de boniato
Limpiar las batatas bajo el grifo con un cepillito. Poner a cocer en una cazuela con agua durante unos 30 minutos aproximadamente. Escurrir, dejarlas templar y pelar.
Aplastarlas con un tenedor hasta conseguir una masa homogénea. Añadir el azúcar y la canela y seguir mezclando.
Formar bolitas y pasar la mitad por los fideos de chocolate y [...]
Rollitos de pavo con salsa de pomelo
Exprimir el pomelo y poner el zumo en un cazo. Agregar el vino blanco, la salvia picada y el azúcar. Dejar que reduzca a fuego medio.
Picar los frutos secos y las frutas pasas y mezclar en un cuenco.
Extender los filetes de pavo y salpimientar. Untar por un lado con un poco de paté y colocar [...]
Algunas recetas
Entrantes
Alcachofas con queso de Burgos»
Se limpian las alcachofas y se rocían con el jugo de limón para evitar su oxidación.
Posteriormente las cocemos durante aproximadamente 30-40 minutos en una cazuela junto con el perejil. Una vez cocidas, se pelan y se vacían.
El siguiente paso consiste en cortar a dados la manzana verde y la zanahoria y en juliana las judías [...]
Postres
Bizcocho de moras»
Se inicia mezclando el yogur, la harina, el azúcar, el aceite y la levadura y se bate todo hasta que no queden grumos.
Seguidamente se engrasa el molde de la tarta con una nuez de mantequilla. De esta forma se evitará que el bizcocho se pegue.
El siguiente paso consiste en vertir la masa en el molde [...]
Primeros
Ensalada de espinacas con jamón y vinagreta de cacahuetes»
Remojar las espinacas (una vez limpias) en agua fría para que estén crujientes a la hora de servir.
Pelar las zanahorias y la manzana a tiras y reservarlas en agua con limón. Cortar la cebolleta en juliana.
Para la elaboración de la vinagreta se utilizarán el aceite de oliva, el vinagre balsámico, la miel, los cacahuetes y [...]
Segundos
Atún encebollado»
El primer paso consiste en pelar y picar la cebolla para dorarla en una sartén. A continuación se procederá a enharinar el atún para, una vez tiernas las cebollas, colocarlo encima de éstas. Se añadirá sal al gusto y se llevará al horno.
Existe una variación de esta receta que consiste en, una vez dorada la [...]