Brochetas de pollo satay
Se empieza cortando las pechugas de pollo en tiras largas como si de una juliana se tratara. Posteriormente hacemos una mezcla 1/2 salsa de soja y 1/2 zumo de limón en la que maceraremos la carne durante 2 horas.
Salsa de maní: Transcurrido ese tiempo se muelen el resto de ingredientes en una procesadora, exceptuando la [...]
Ensalada de espinacas con jamón y vinagreta de cacahuetes
Remojar las espinacas (una vez limpias) en agua fría para que estén crujientes a la hora de servir.
Pelar las zanahorias y la manzana a tiras y reservarlas en agua con limón. Cortar la cebolleta en juliana.
Para la elaboración de la vinagreta se utilizarán el aceite de oliva, el vinagre balsámico, la miel, los cacahuetes y [...]
Algunas recetas
Entrantes
Alcachofas con queso de Burgos»
Se limpian las alcachofas y se rocían con el jugo de limón para evitar su oxidación.
Posteriormente las cocemos durante aproximadamente 30-40 minutos en una cazuela junto con el perejil. Una vez cocidas, se pelan y se vacían.
El siguiente paso consiste en cortar a dados la manzana verde y la zanahoria y en juliana las judías [...]
Postres
Melón a la plancha con sopa de piña»
Se funde en un poco de zumo de piña caliente las hojas de gelatina (2 hojas por medio litro), previamente remojadas y escurridas.
A continuación se añaden el resto del zumo y se deja enfriar durante 1 hora en el frigorífico.
Se asan en la plancha unos taquitos del melón pelado y sin pepitas por ambos lados, [...]
Primeros
Sopa de espinacas y avena»
Cocer la pechuga de pollo en el caldo durante 5 minutos y reservar.
Lavar y picar las espinacas.
Poner un poco de aceite en la olla rápida. Cuando se caliente, incorporar las espinacas. Dejar que suden un poco y suelten su jugo, añadir los copos de avena y el caldo. Sazonar y mezclar bien.
Dejar cocer durante 3-4 [...]
Segundos
Dorada con migas y uvas»
Sacar los lomos de las doradas y salpimientar, untar una bandeja de horno un chorrito de aceite, colocra los lomos, mojarlos también con un chorrito de aceite y hornear a 200º C., durante 6 minutos. Pasado este tiempo, batir el huevo y mezclarlo con una cucharadita de pimentón. Pintra con esta mezcla los lomos por [...]